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Guide des vins des Pays de Loire

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PRÉSENTATION

Le but de ce petit guide est de vous présenter les vins des Pays de Loire et de vous montrer que les Pays de Loire peuvent fournir tous les types de vin et avec un très haut niveau de qualité. Le Sancerre n'est-il pas le vin français le plus connu au monde et la "Coulée de Serrant" un des meilleurs vins blancs du globe ?

Les Pays de Loire, c'est aussi le lieu de naissance de Balzac et Ronsard et le berceau des superbes Châteaux de la Loire.

La Roche aux Moines
Les durées de garde indiquées ne sont que des indications. Elles peuvent varier selon le terroir, le millésime, le producteur... D'autre part, la durée de garde d'un vin n'est pas obligatoirement un gage de qualité. On trouve d'excellents vins qui se boivent jeunes !

Je ne suis pas œnologue mais je sais apprécier les bonnes choses et les bons repas dans les restaurants ;-) Bonne dégustation et bonne santé !

LES GRANDS VINS ROUGES

Ces vins sont très connus et très appréciés et se bonifient avec l'âge (4 à 10 ans et plus) :
  • LE CHINON
    Photo bouteille de Chinon Vin fin et distingué, de grande classe. Très connu et apprécié depuis des décennies. Il peut se garder longtemps (4 à 8 ans, voire 15 ans et plus selon les millésimes) car il s'affine avec l'âge. Un grand vin rouge. Le vin provenant de sols argilo-calcaire se garde le plus longtemps (communes de Chinon, Ligré, La-Roche-Clermault, Beaumont-en-Véron, Cravant-Les-Coteaux, Savigny-en-Véron). Rabelais est né à Chinon et Gargantua appréciait déjà ce vin...
    Bouteille de Saint Nicolas de Bourgueil
  • LE BOURGUEIL
    Un autre grand vin rouge très estimé. Le Bourgueil est un peu plus corsé que le Chinon et peut se garder un peu plus longtemps de 4 à 10 ans voire, 15 ans et même beaucoup plus... Un arôme de framboise exquis.
  • LE SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL
    Ressemble au Bourgueil mais est un peu plus léger et se garde un peu moins longtemps.
  • LE SAUMUR-CHAMPIGNY
    Un de mes vins rouges favoris. Corsé et vigoureux, il sait rester fruité et tendre. Un bon équilibre. Peut se garder jusqu'à 5 ou 10 ans.

LES VINS ROUGES À BOIRE JEUNES

Ils sont un peu moins connus et c'est dommage car ils sont excellents. Il se boivent dans leur jeunesse et leur adolescence...
  • ANJOU
    Vin puissant et plein d'arômes au bon goût de terroir. A boire dans les 3 ans.
  • ANJOU-GAMAY
    Vin aromatique et séduisant. A boire très jeune.
  • ANJOU-VILLAGES
    Le territoire de production est plus réduit que celui de l'Anjou. C'est un vin charpenté et bien équilibré qui peut se garder 4 à 5 ans mais peut aussi se boire jeune.
  • ANJOU-VILLAGES-BRISSAC
    Le cru de l'Anjou-Villages. Peut se boire dès 3 ans mais gagne à vieillir de 5 à 10 ans et même bien au-delà.
  • TOURAINE
    Vin léger à boire jeune.
  • TOURAINE-AMBOISE
    Un vin bien sympathique, gai et enjoué. Il est léger mais a du corps et peut se garder 2 à 4 ans. Certains vous diront qu'il est possible de le garder encore plus longtemps.
  • TOURAINE-MESLAND
    Vin agréable plus racé et avec plus de caractère que l'appellation "Touraine". Peut se garder de 2 à 4 ans.
  • SAUMUR
    Vin rouge corsé et fruité de qualité qui est apte à vieillir de 3 à 4 ans et plus. Le Saumur-Champigny est enclavé dans le territoire du Saumur.

LES GRANDS VINS BLANCS SECS

Ces vins blancs secs ou demi-secs sont de haut niveau voir exceptionnels. Ce sont les vins blancs secs de France que l'on peut garder le plus longtemps (4 à 10 ans et plus) :
  • ANJOU
    Un blanc sec de qualité qui peut se garder de 3 à 8 ans. N'atteint cependant pas le haut niveau des appellations plus restrictives.
  • COTEAUX DE L'AUBANCE
    Vin blanc demi-sec fin et fruité. Se garde de 5 à 10 ans et plus.
  • JASNIÈRES
    Photo raisin
    Ce vin blanc sec ou doux, selon les millésimes, est produit dans la Sarthe. C'est un vin rare et étonnant qui peut dans les grandes années être un vin exceptionnel, digne des plus grands (des "Grands" l'ont dit et écrit : Ronsard, Rabelais, Henri IV). On en est fier en Sarthe !-)
  • COULÉE-DE-SERRANT
    Cru exceptionnel de Savennières. Pour certains un des plus grands crus de vin français, selon les millésimes, avec le château Yquem !
  • MENETOU-SALON
    Le vignoble de Menetou-Salon est très ancien. Il a appartenu à Jacques Coeur. C'est un vin frais et fruité, délicat, de grande qualité.
  • MUSCADET
    Vin blanc léger et fruité. Le Muscadet sur lie est le plus fruité et le plus souple. A consommer dans sa tendre jeunesse fraîche et vive.
  • POUILLY-FUMÉ
    Vin parfumé un peu épicé. Son territoire est le même que celui de Pouilly-Sur-Loire. Se boit dans les 2 à 3 ans.
  • POUILLY-SUR-LOIRE
    Voir Pouilly-Fumé.
  • QUINCY
    Vin très sec et fin, bel arôme délicat. Peut se garder 10 ans. Proche du Sancerre.
    Château de la Roche aux Moines
  • LA-ROCHE-AUX-MOINES
    Un des deux crus exceptionnels de Savennières. Ce vin hors classe frôle le sublime avec "La Coulée de Serrant".
  • REUILLY
    Vin sec fruité avec un petit goût de Muscat fort agréable. Vignoble très ancien.
  • SANCERRE
    Photo Sancerre On dit du Sancerre "Le vin français le plus connu au monde", "Le meilleur vin blanc de France". Je ne prendrais pas parti mais ce vin est vraiment exceptionnel, racé, superbe ! Se garde de 2 à 5 ans.
  • SAVENNIÈRES
    Petit territoire au grand vin ! Voir ses crus exceptionnels "La Coulée de Serrant" et "La Roche aux Moines". Se garde de 5 à 10 ans et même 20, 30 ans...
  • SAUMUR
    Très bon vin blanc sec ou demi-sec au goût reconnaissable parmi les autres, un goût de "tuff". Peut et doit se garder très longtemps, de 5 à 10 ans et beaucoup plus. Il n'y a pas de vin blanc moelleux d'appellation Saumur.
  • TOURAINE-AZAY-LE-RIDEAU
    Vin fin et délicat. Peut se garder 2 à 4 ans.
  • VOUVRAY
    Vin de grande classe, charmeur et frais avec d'innombrables arômes délicats. Le Vouvray est de longue garde, jusqu'à 15 ans et plus. J'aime beaucoup.
Œnologie

LES GRANDS VINS BLANCS MOELLEUX

Ces vins sont tous de haut niveau et n'ont rien à envier aux grands Bordeaux et aux grands Bourgogne (selon les millésimes). Ils peuvent se garder de nombreuses années sans problèmes (7 à 15 ans et plus) :
  • ANJOU-COTEAUX-DE-LA-LOIRE
    Vin moelleux ferme et puissant. A garder de 5 à... 15 ans et plus. Devient suave avec l'âge.
  • COTEAUX-DU-LAYON
    Un Grand vin blanc moelleux de France. Les grands millésimes rivalisent sans rougir avec les meilleurs Sauternes et Barsac. Peut se garder plusieurs décennies ! Une merveille.
  • BONNEZEAUX
    "Premiers grands crus" des Coteaux du Layon...
  • QUARTS-DE-CHAUME
    "Premiers grands crus" des Coteaux du Layon...
  • MONTLOUIS-SUR-LOIRE
    Ce vin ressemble au Vouvray. Il est sans doute un peu moins fin mais reste un excellent vin capable de vieillir plusieurs décennies.
  • VOUVRAY
    C'est le fameux "vin de taffetas" encensé par Rabelais. Un vin magnifique de douceur et rondeur aux arômes doux et subtils parfaitement mélangés et complémentaires. Le Vouvray a cette particularité de pouvoir être soit sec, soit demi-sec, soit moelleux, soit pétillant et tout cela naturellement !
    Cela dépend du millésime. Un vin "moqueur", plein de vie. Le château de Chinon

LES ROSÉS

  • CABERNET D'ANJOU
    Vin rosé demi-sec. A boire jeune mais peut se garder quelques années. Le vin de l'été avec un barbecue...
  • CABERNET DE SAUMUR
    Vin rosé sec étonnant de fraîcheur. Couleur très claire, presque blanche. A boire jeune et frais. Un vin à découvrir.
    Photo verre de rosé
  • ROSÉ D'ANJOU
    A boire frais dans sa jeunesse.
  • ROSÉ DE LOIRE
    A boire frais dans sa jeunesse.
  • TOURAINE-NOBLE-JOUÉ
    Ce vin a son appellation depuis 2001. C'est un vin gris ou rosé. A consommer dans les 3 ans.

LES "MÉTHODES TRADITIONNELLES"

Ces vins pétillants sont, pour certains, comparables à d'excellents Champagne et, en plus, ils peuvent se garder quelques années :
  • CRÉMANT-DE-LOIRE
    Les normes de production sont très strictes. Ce vin est velouté et charmeur. Il rend gai et charme nos sens. Un vin très "classe".
  • SAUMUR
    Il faut oublier les "mousseux" des foires foraines d'il y a quelques années qui n'étaient que des productions industrielles de bas niveau. Le Saumur pétillant est un très bon vin produit dans les règles de l'art et très agréable à boire. Il est élaboré avec la méthode traditionnelle et digne des meilleurs.
  • VOUVRAY
    Ce vin n'a rien à envier aux Champagnes. Il est élaboré avec la même méthode et de grande qualité. Pour un prix très raisonnable on peut avoir un excellent vin pétillant. Ce vin a la particularité très rare, pour cette catégorie de vin, de pouvoir se conserver quelques années (3 à 4 ans voire plus).

AUTRES VINS

  • COTEAUX D'ANCENIS GAMAY
    Vin rouge produit sur un tout petit territoire de la région nantaise. Vin léger et aromatique, un peu poivré. A boire jeune et frais. (AOVDQS).
  • COTEAUX D'ANCENIS MALVOISIE
    Vin blanc moelleux produit sur un tout petit territoire de la région nantaise. Vin vif à découvrir (AOVDQS).
  • CÔTE ROANNAISE
    Vins rouges et rosés de la région Centre, AOC depuis 1994. Très connus grâce à un grand cuisinier lyonnais qui les appréciait beaucoup. Vins à boire jeunes et frais.
  • COTEAUX-DU-LOIR
    Le seul vin rouge de la Sarthe ! Fruité et gouleyant. Très agréable et rafraîchissant. Se boit jeune. Il existe aussi du blanc sec et du rosé. Huit producteurs de ces vins sont cités dans un guide des vins connu, édition 2004, et avec des étoiles pour certains.
  • COTEAUX-DU-VENDOMOIS
    AOC depuis 2001. Produit du rouge (60%), du blanc(20%) et du gris (20%). Les vins rouges sont de bonne garde : de 3 à 10 ans.
  • GROS PLANT
    Le seul vin de cette page qui n'est pas AOC mais AOVDQS. Il mérite cependant d'être cité pour son exceptionnelle aptitude à s'accorder avec les coquillages. Il est produit dans la région nantaise.
  • COTEAUX-DE-SAUMUR
    Petit vignoble dont le vin se rapproche de celui des Coteaux du Layon. Peut être superbe.
  • CHEVERNY
    AOC depuis 1993. Produit du blanc et du rouge.
  • COUR-CHEVERNY
    AOC depuis 1993. Vin blanc sec. A boire au bout de quelques années.
  • CÔTES-DU-FOREZ
    AOC depuis 1999. Produit du rouge léger.
  • VALENCAY
    AOC depuis 2003. Produit du rouge, du blanc et du rosé.
  • LES FIEFS VENDÉENS
    AOC depuis le 10-02-2011. Cinq fiefs : Vix, Pissotte, Mareuil, Brem et Chantonnay. Produisent du blanc et du rouge.

L'abus d'alcool est dangereux... Mais c'est si bon ;-)

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